Исторический ужин-реконструкция
Застолье Екатерины Великой
в рамках проекта «Cookery lost»


Проект «Cookery lost» (клуб старинной кухни) родился в Санкт-Петербурге.

Он представляет собой исторические ужины-реконструкции с честными, восстановленными рецептами блюд того периода, застольными играми, искусством разговора и сервировкой стола переносящими вас в эпоху, которой посвящено событие.
В этот вечер приглашаем гостей на застолье к самой Екатерине Великой.

застолье

XVIII век — время, когда на богатых столах традиционные блюда уступают место европейским изыскам, а некоторые рецепты русской кухни видоизменяются по западным образцам. Извольте отведать с нашего стола boeuf à la mode и фаршированную капусту по-королевски, чиненых цыплят и несколько видов паштета, самые первые блюда из картошки и, конечно же, кашу à la Guriev — настоящую вершину русской кулинарной мысли конца XVIII века.

Застолье Екатерины ВеликойЗастолье Екатерины Великой

Каждого гостя встретит и проведет по дому чудесная хозяйка, квартира, в которой пройдет ужин — дом-музей, наполненный живописью, керамикой, фарфором, антиквариатом и современным искусством, каждая вещь здесь — экспонат и сможет стать предметом отдельного рассказа хозяйки. После встречи и знакомства мы пригласим вас за большой стол, чтобы за трапезой и беседами пробовать на вкус целую эпоху, кусок от огромного торта российской истории. Поговорим о философии Просвещения и силе разума, сыграем в фанты и обучимся искусству продажи крепостных, а еще развлечемся составлением галантных историй в духе сказок, написанных императрицей.

Меню вечера

Первая перемена. Ордевры и супы
Ордевры: соленья, пряженцы, буженина в мяте, яйца с эстрагоном
Супы: суп зеленый, суп с кореньями

Застолье Екатерины ВеликойЗастолье Екатерины Великой

Вторая перемена. Антре и Жаркое
Кочан чиненный под соусом
Boeuf à la mode
Печерицы со шпеком
Картофель с мушкатом
Пастеты
Цыплята под соусом виноградным
Салат с анчоусом

Застолье Екатерины ВеликойЗастолье Екатерины Великой

Третья перемена. Антреме и десерт
Конфекты
Компот из груш
Каша гурьевская

Застолье Екатерины Великой

Из напитков — вина Токайские и Гишпанские

Застолье Екатерины ВеликойЗастолье Екатерины Великой

Стоимость: 11 500 рублей
Место проведения мы сообщим вам в личном приглашении!