Исторический ужин-реконструкция
Гоголевский ужин
в рамках проекта «Cookery lost»


Проект «Cookery lost» (клуб старинной кухни) родился в Санкт-Петербурге.

Он представляет собой исторические ужины-реконструкции с «честными», восстановленными рецептами блюд того периода, застольными играми, искусством разговора и сервировкой стола переносящими вас в эпоху, которой посвящено событие.
Одна из любимых тем клуба: ужин, посвященный творчеству и периоду жизни Николая Гоголя.

Мало кто знает, что он был одним из самых «вкусных» классиков русской литературы. Стоит открыть «Мертвые души», и тут же становишься свидетелем того, как в трактире одного губернского города Чичикову подают ароматные щи со слоеным пирожком, жареную пулярку, соленые огурцы и чего только не следует за каждым из этих блюд!

1.jpg

Все это вкусно считывается, но ощущается эпохой давно прошедшей и невероятно далекой. Поэтому в один из февральских вечеров мы решили зажечь свечи, накрыть на стол и собраться в уютной и просторной квартире на Чистых прудах, чтобы отведать тех самых блюд, которые наполняли своим вкусом первую половину XIX столетия. В меню вечера — блюда, приготовленные исключительно по рецептам того времени и ничего лишнего.

2.jpg

Каждого гостя встретит и проведет по дому чудесная хозяйка, квартира, в которой пройдет ужин — дом-музей, наполненный живописью, керамикой, фарфором, антиквариатом и современным искусством, каждая вещь здесь экспонат и сможет стать предметом отдельного рассказа хозяйки. После встречи и знакомства мы пригласим вас за большой стол, чтобы за трапезой и беседами пробовать на вкус целую эпоху, кусок от огромного торта российской истории. Поговорим о Гоголе и литературе, об искусстве и русской пище, познакомимся с забавами того времени и уж точно не будем никуда спешить!

11 (2).jpeg4.jpg

Что нас ждет во время ужина
(программа выстроена в соответствии с переменами блюд)

  • Весь вечер ведущий будет знакомить с блюдами, которые появляются на столе, цитируя тексты Гоголя
  • Гости познакомятся, приветствия друг друга согласно традиции начала XIX века. Мы узнаем о традициях закусочного стола.
  • Рассядемся за столом в соответствиями с правилами эпохи, выберем хозяйку вечера и узнаем об особенностях русской кухни того периода.
  • Будем учиться произносить тосты. Узнаем, о чем беседовали за столом в XIX веке.
  • Сыграем в азартные игры, одна из самых распространенных — игра «фараон» (карточная игра, самая популярная в ту эпоху).
  • Узнаем о традициях русского чаепития Гоголевской поры. Составим прощальные эпиграммы.

Меню обеда Гоголь, «Мертвые души»
Блюда из поэмы «Мертвые души» приготовленные по рецептам XIX столетия

Закусочный стол
Полугар
Балык говяжий, соленые огурцы, соленая капуста
Пряженцы (пирожки жаренные в топленом масле с говядиной, яйцом и луком)

Первая перемена
Вино, брусничная вода
Щи суточные томленые со сметаной
Няня (гречка томленая с бараниной)

Вторая Перемена
«Коктейль Ноздрева», кислые щи
Поросенок молочный, подается с ягодным соусом и со сметанным соусом на выбор

Третья Перемена
Кулебяка с Осетром

Десерт
Чай черный
Блины красные в топленом масле
Кулич по рецепту начала XIX века
Шенешки (ватрушки с соленым творогом)
Редька варенная в меду


Стоимость: 10 500 рублей
Место и время проведения мы сообщим вам в личном приглашении!